花蓮高工是花蓮地區唯一設有機械科的高職，而且，機械科是本校創校三科之一。從民國29年設科，至今已有73年歷史。長久以來，花工機械科一直肩負東部地區機械教育使命，培育了無數的機械專才。
機械為工業之母，本科課程規劃除依據部定機械群核心科目規劃外，另配合地區的特性來發展特色。歷年來，對於教學方法與教材，不斷研究與改進。培養健全之機械產業初級技術人才，能擔任機械之元件製造、裝配、操作、保養及簡易修護等實用知識與技能；培養學生繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。
機械科師生的努力下，使本科學生在技能檢定方面（考取乙級證照）、技能競賽方面（全國及工科賽）、升學輔導皆有傲人的成績及水準。長久以來，花工機械科一直肩負東部地區機械教育使命，培育了無數的機械專才。在花東地區各公私機關企業，有關機械的專業人員、管理人員大多是本科校友。花工機械科對於東部之建設開發，功不可沒。
而本科能有目前的規模與成就，是歷屆校長及全體師生共同努力的心血結晶。觀前顧後，期待全體師生繼續努力，薪火相傳，同心開創美好未來。
~教育目標：「升學」、「證照」、「競賽」~
培養健全之機械產業初級技術人才，能擔任機械之元件製造、裝配、操作、保養及簡易修護等實用知識與技能，並使具備有參加機械相關領域乙、丙級技術士技能檢定能力之專業人才。
培養繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。
培養學生具備敬業、負責、勤奮、合作等職業道德及良好安全工作習慣。
提升人文素養，豐富生活內涵，並增進創造思考及適應社會變遷之能力。
配合全球化、自由化的趨勢，及社會的需求，加強國、英、數等科目的節數，以提昇學生的基礎能力，並培養適應變遷的能力。
配合機械產業的趨勢，99年新課程，將加強「機械加工」、「機電實習」、「氣油壓實習」與「電腦輔助製圖與製造」課程比重。
藉由「機械加工實習」、「電腦輔助製圖實習」與「專題製作實習」，整合各 領域的專業實習課程，激發學生創造力與成就感。
配合證照制度，輔導學生：高一考氣壓丙級，高二考機械加工丙級，高三考CNC銑床乙級（任選一種，有乙級證照者，技優保甄加分15%）。本科畢業生機械加工丙級通過率，接近80%，技能檢定成績，位居花東地區第一名。另97學年畢業生，有4人拿到6張證照以上，每人平均拿到2~3張證照，創花東紀錄。
加強學生升學科目的輔導：於高二、高三時加開各項升學輔導科目，以便培養學生升學及再進修能力。
積極培養優秀學生，參加全國工科技藝競賽訓練，除了原有車、鉗工外，另參加機電整合職種，跨領域教學，開拓學生視野，並藉此鼓勵全科師生精益求精。97迄今年獲獎無數，年年皆得獎，年年皆有學生保送國立科技大學，居東部之冠。
