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本校創立於民國二十九年，初名「花蓮港廳立花蓮港工業學校」，為美援時期，八大省工之一，並於民國三十四年，易名為「臺灣省立花蓮工業職業學校」。在民國五十八年增設鑄造科、木模科，於民國八十九年，易名為「國立花蓮高級工業職業學校」。
民國八十八年鑄造科轉型為製圖科、民國九十一年木模科接續轉型為製圖科，為單科雙班。創科至今，培育科技發展所需之機械、製圖與設計人才為使命，歷年來培育眾多的優秀工業學子，不論是在教育、科技與工業界服務，獲得高度的肯定與掌聲。
在歷任主任與先進的努力之下，使本科具備良好的教學環境與技能傳承，接續後進教師群的持續付出，才有今日本科的榮景。面對今日的科技數位化、工業自動化、資訊數據化的來臨，本科持續在教學設備上進行汰舊換新，並且在課程與教學內容上進行精進整合，以培養學生具備未來職場所需之挑戰，成為產業競爭的卓越人才。
